煎出香味四溢的綠野農莊新鮮雞肉里肌肉(雞柳條)超好吃

綠野農莊的雞肉品質只要有吃過的人應該都很滿意,筆者也是綠野農莊的品牌愛用者,家裡如果要買雞肉,大約九成五以上都是買綠野農莊的,這也是為什麼會想跟各位分享這篇用很簡單的方式,煎出香味四溢的綠野農莊新鮮雞肉里肌肉,肉質很讚也不會有腥味,料理方式超簡單,一起來看看。

先將里肌肉醃好
先將里肌肉醃好

打開綠野農莊的里肌肉,可以稍微用乾淨的水沖洗一下,有時候可能會有一點點小碎骨也可以趁這個時候清洗乾淨,如果你很重視雞肉的鮮度及避免被自來水污染,建議可以用煮沸過放涼的冷開水或淨水器濾淨後乾淨的水來沖洗,確保雞肉在最乾淨最安全的情況下被清洗乾淨。

為了讓里雞肉更有味道,我會先用醬油、黑胡椒粒、蒜香粒(也可以用新鮮蒜片)、一點點糖,混合後大約醃個 15~20 分鐘,這種鮮雞里肌肉很容易入味,如果你想吃辣,也可以切一點朝天椒下去。

下鍋開始煎
下鍋開始煎

平底鍋預熱並倒入油,待油溫起來後,把剛剛醃好的綠野農莊里肌肉依序放入鍋中開始煎,在煎的過程就可以聽到雞肉滋滋作響,控制好火侯,其實油煙很少,不過還是建議開啟抽油煙機。

火侯要控制好
火侯要控制好

稍微煎個幾分鐘,里肌肉的底部已經開始熟了,而且慢慢熟上來,可以看到下方白色的雞肉逐漸增加,也慢慢的會有香味飄散出來,煎這雞肉真的挺簡單的嘛~

翻面立即看到里肌肉焦香處
翻面立即看到里肌肉焦香處

煎到貼著鍋子那面熟到差不多程度就可以準備翻面,翻過來馬上就可以看到有點焦香的部分,但是還沒有燒焦,這種煎法就一定要這樣才特別好吃,黑色一點一點的是黑胡椒粒,不是燒焦唷!建議多煎幾次掌握火侯控制,讓里肌肉剛好上色又不會燒焦最棒了!

再稍微煎一下里肌肉更焦香了
再稍微煎一下里肌肉更焦香了

比剛剛更熟更香了,煎到這樣其實就差不多,再煎下去水分會流失太多,準備起鍋吧!

起鍋就是香噴噴一盤
起鍋就是香噴噴一盤

這味道真的很剛好,香噴噴的聞到讓人忍不住馬上夾來吃,用黑胡椒粒調味很恰當。

叉起一條剛煎好的鮮雞里肌肉
叉起一條剛煎好的鮮雞里肌肉

叉起一條里肌肉,外表有一點點酥,香噴噴的,顏色也煎得恰到好處,是不是很想咬一口?

這口感真的是鮮嫩好吃
這口感真的是鮮嫩好吃

必須要說,綠野農莊的里肌肉雞肉品質很好,肉質實在,口感扎實,吃起來就是有彈性,外皮香香鹹鹹又帶有一點點甜(因為有用一點糖醃),卻又不會太甜,這樣一條接著一條吃個不停,很下飯,這道料理是很簡單,關鍵在雞肉的品質,筆者用過一般的雞肉,煎起來口感與口味就是有差,少了這種鮮嫩的滋味,所以如果你也想做這道料理,建議要用綠野農莊的雞肉。

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發表於 2022-06-06 最後更新於 2022-06-06 
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