你愛吃牛排嗎？牛排的種類很多，有著時候就是會特別想吃那種沒什麼脂肪的牛肉，不過這種低脂肪的牛肉其實不常見，筆者剛好在逛家樂福的時候看到架上有，而且剛從肉品課的工作區內切好包裝出來，馬上就拿了一盒，這種低脂的牛排煎起來特別香，很容易煎出焦香的口感，筆者蠻推薦的。
補充：如果你是喜歡吃沙朗那種軟軟的、脂肪比較多的牛排，那也許這種低脂牛排就不適合你，擔心有些人看我們的推薦跑去買，然後吃起來不習慣，先跟各位說明一下。
家樂福嚴選澳洲安格斯低脂牛排
這盒就是咱們剛入手的澳洲安格斯低脂牛排，三塊包裝在一起，厚度簡直超完美，三塊在一起價格就在圖中，還蠻經濟實惠的，偶爾吃一下，享受人生，待會兒煎好還可以順便搭配一杯紅酒。
看那安格斯低脂牛排的油花真少
這厚度很適合自己在家裡煎，就算沒有很好的煎牛排技術也可以煎出還不錯的樣子，再厚一點煎起來難度就比較高了，它的油花不多，所以拿起來手不會非常油膩。
安格斯低脂牛排
肉質彈性十足，品質非常好，而且它又是來自澳洲的安格斯牛，味道聞起來就是棒！不知道各位會不會區分天然草飼與穀飼的牛肉味道？兩種飼養方式的牛肉味道不同，筆者基本上都盡量選擇天然草飼的牛肉，這就像放山雞的雞肉總是比飼料雞的好吃一樣的概念。
灑上黑胡椒粒及食鹽
簡單的料理前準備，就是抹上一點橄欖油，再灑上黑胡椒粒、食鹽，大概靜置數分鐘至十數分鐘，看當天的氣溫而定，讓牛排入味後就可以準備下鍋煎。
等待約10分鐘即可
這牛排的脂肪真的是很少，照片中大概是最多脂肪的地方。
將安格斯低脂牛排下鍋煎
鍋子的溫度一定要夠，下鍋的瞬間一定要發出吱吱的響聲，否則煎起來的牛排就不會漂亮。
放入蒜頭提香
大概煎一下下就可以準備把蒜頭下鍋，剛下鍋的蒜頭馬上就會有爆香的香氣，結合牛排煎出來的香氣，實在是太誘人了，這樣大約煎一下就可以準備翻面。
快速翻面就看到焦黑處
翻面的一瞬間看到這樣有些焦香的地方就對了，牛排沒有這樣的顏色是失敗的，其實要煎出這樣的焦香顏色很簡單，就是火侯掌握好，鍋子的溫度夠了再下牛肉就對了，這時候如果有奶油就更棒了。
簡直香氣逼人
從旁邊就能看到牛肉的顏色變化，這樣的色澤其實可以起鍋靜置囉！
起鍋靜置3分鐘
剛起鍋的牛肉最好放在木製砧板上，如果沒有可以放熟食的木製砧板，也可以放在預熱好的盤子上，至於為什麼要靜置呢？因為這個時候，牛排裡面還是生的，煎厚度稍微有點厚的牛排通常都需要這個步驟，靜置在盤子上讓它繼續熟進去，切開來才不會都是血水，至於要靜置多久其實要看牛排的厚度而定，越厚的牛排靜置的時間可以越長，請自行拿捏。
表層已酥但裡面還是生的
我們靜置大約 3 分鐘左右即可，然後就準備重新熱鍋，準備再度下鍋煎。
再度下鍋稍微煎一下上色
再度下鍋除了可以抓自己要的熟度之外，還有上色的效果，重新下鍋的時間不宜過長，鍋的溫度要夠，上色的效果才會更好、更漂亮。
起鍋的安格斯低脂牛排
完全煎好的澳洲安格斯低脂牛排起鍋囉！還沒擺盤的樣子，現在還非常燙，香氣逼人！
尚未擺盤的安格斯低脂牛排
光用看的總是會讓人肚子餓，不過為了拍攝，所以必須忍住，拍完就能享用囉！
準備享用今天的安格斯低脂牛排
稍微切開給各位看，這樣的熟度稍微有點高，其實靜置的時間可以稍微再短一點或第二次早點起鍋，可以讓粉紅色的部分再多一點，因為這種低脂牛排如果太熟，吃起來會比較硬，不過現在這樣吃起來也是非常好吃，而且這牛肉的味道就是香，完全沒有穀飼牛肉的那種騷味，比莎朗牛排還要有嚼勁，卻保有一定的柔軟度，鹹度與蒜香的調味正好，咬得到黑胡椒粒也是很棒！如果你喜歡吃瘦肉，這款家樂福的安格斯低脂牛排很可以，價格也不貴，切一塊吃，再喝一杯紅酒，超享受。
我們這次是在家樂福實體店面直接購買的新鮮牛肉，如果你所在位置距離家樂福實體店面很遠，其實也可以直接在家樂福線上購物往站直接挑選你要的牛排肉，線上下單，直接送到家，只不過這款澳洲安格斯低脂牛排不一定每次都買得到，請自己逛逛家樂福網站，看看現在有沒有賣。
