開箱家樂福嚴選澳洲安格斯低脂牛排,稍微煎一下就超好吃!肉質一百分!

你愛吃牛排嗎?牛排的種類很多,有著時候就是會特別想吃那種沒什麼脂肪的牛肉,不過這種低脂肪的牛肉其實不常見,筆者剛好在逛家樂福的時候看到架上有,而且剛從肉品課的工作區內切好包裝出來,馬上就拿了一盒,這種低脂的牛排煎起來特別香,很容易煎出焦香的口感,筆者蠻推薦的。

補充:如果你是喜歡吃沙朗那種軟軟的、脂肪比較多的牛排,那也許這種低脂牛排就不適合你,擔心有些人看我們的推薦跑去買,然後吃起來不習慣,先跟各位說明一下。

家樂福嚴選澳洲安格斯低脂牛排
家樂福嚴選澳洲安格斯低脂牛排

這盒就是咱們剛入手的澳洲安格斯低脂牛排,三塊包裝在一起,厚度簡直超完美,三塊在一起價格就在圖中,還蠻經濟實惠的,偶爾吃一下,享受人生,待會兒煎好還可以順便搭配一杯紅酒。

看那安格斯低脂牛排的油花真少
看那安格斯低脂牛排的油花真少

這厚度很適合自己在家裡煎,就算沒有很好的煎牛排技術也可以煎出還不錯的樣子,再厚一點煎起來難度就比較高了,它的油花不多,所以拿起來手不會非常油膩。

安格斯低脂牛排
安格斯低脂牛排

肉質彈性十足,品質非常好,而且它又是來自澳洲的安格斯牛,味道聞起來就是棒!不知道各位會不會區分天然草飼與穀飼的牛肉味道?兩種飼養方式的牛肉味道不同,筆者基本上都盡量選擇天然草飼的牛肉,這就像放山雞的雞肉總是比飼料雞的好吃一樣的概念。

灑上黑胡椒粒及食鹽
灑上黑胡椒粒及食鹽

簡單的料理前準備,就是抹上一點橄欖油,再灑上黑胡椒粒、食鹽,大概靜置數分鐘至十數分鐘,看當天的氣溫而定,讓牛排入味後就可以準備下鍋煎。

等待約10分鐘即可
等待約10分鐘即可

這牛排的脂肪真的是很少,照片中大概是最多脂肪的地方。

將安格斯低脂牛排下鍋煎
將安格斯低脂牛排下鍋煎

鍋子的溫度一定要夠,下鍋的瞬間一定要發出吱吱的響聲,否則煎起來的牛排就不會漂亮。

放入蒜頭提香
放入蒜頭提香

大概煎一下下就可以準備把蒜頭下鍋,剛下鍋的蒜頭馬上就會有爆香的香氣,結合牛排煎出來的香氣,實在是太誘人了,這樣大約煎一下就可以準備翻面。

快速翻面就看到焦黑處
快速翻面就看到焦黑處

翻面的一瞬間看到這樣有些焦香的地方就對了,牛排沒有這樣的顏色是失敗的,其實要煎出這樣的焦香顏色很簡單,就是火侯掌握好,鍋子的溫度夠了再下牛肉就對了,這時候如果有奶油就更棒了。

簡直香氣逼人
簡直香氣逼人

從旁邊就能看到牛肉的顏色變化,這樣的色澤其實可以起鍋靜置囉!

起鍋靜置3分鐘
起鍋靜置3分鐘

剛起鍋的牛肉最好放在木製砧板上,如果沒有可以放熟食的木製砧板,也可以放在預熱好的盤子上,至於為什麼要靜置呢?因為這個時候,牛排裡面還是生的,煎厚度稍微有點厚的牛排通常都需要這個步驟,靜置在盤子上讓它繼續熟進去,切開來才不會都是血水,至於要靜置多久其實要看牛排的厚度而定,越厚的牛排靜置的時間可以越長,請自行拿捏。

表層已酥但裡面還是生的
表層已酥但裡面還是生的

我們靜置大約 3 分鐘左右即可,然後就準備重新熱鍋,準備再度下鍋煎。

再度下鍋稍微煎一下上色
再度下鍋稍微煎一下上色

再度下鍋除了可以抓自己要的熟度之外,還有上色的效果,重新下鍋的時間不宜過長,鍋的溫度要夠,上色的效果才會更好、更漂亮。

起鍋的安格斯低脂牛排
起鍋的安格斯低脂牛排

完全煎好的澳洲安格斯低脂牛排起鍋囉!還沒擺盤的樣子,現在還非常燙,香氣逼人!

尚未擺盤的安格斯低脂牛排
尚未擺盤的安格斯低脂牛排

光用看的總是會讓人肚子餓,不過為了拍攝,所以必須忍住,拍完就能享用囉!

準備享用今天的安格斯低脂牛排
準備享用今天的安格斯低脂牛排

稍微切開給各位看,這樣的熟度稍微有點高,其實靜置的時間可以稍微再短一點或第二次早點起鍋,可以讓粉紅色的部分再多一點,因為這種低脂牛排如果太熟,吃起來會比較硬,不過現在這樣吃起來也是非常好吃,而且這牛肉的味道就是香,完全沒有穀飼牛肉的那種騷味,比莎朗牛排還要有嚼勁,卻保有一定的柔軟度,鹹度與蒜香的調味正好,咬得到黑胡椒粒也是很棒!如果你喜歡吃瘦肉,這款家樂福的安格斯低脂牛排很可以,價格也不貴,切一塊吃,再喝一杯紅酒,超享受。

我們這次是在家樂福實體店面直接購買的新鮮牛肉,如果你所在位置距離家樂福實體店面很遠,其實也可以直接在家樂福線上購物往站直接挑選你要的牛排肉,線上下單,直接送到家,只不過這款澳洲安格斯低脂牛排不一定每次都買得到,請自己逛逛家樂福網站,看看現在有沒有賣。

發表於 2020-10-12 最後更新於 2021-05-05 
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