開箱立即香煎宜蘭黃金公香魚,簡單的好味道,肉質超細嫩,吃第一口就愛上

大多數人可能都認為吃香魚就一定要吃帶卵的母香魚,確實帶卵母香魚的滋味真的很讚!不過你知道公香魚的肉質也是一樣很迷人嗎?今天我們就要來開箱本土的宜蘭黃金公香魚,直接用平底鍋煎熟,享受這一道美味,尤其每到天氣轉涼的這個時候,正是吃香魚的好時節啊!

香魚在煎之前,可以先用清水洗乾淨,魚皮表層用廚房紙巾先擦乾,然後用食鹽或天然海鹽把整條魚塗抹均勻,稍微醃個二十分鐘左右讓魚肉入味,這樣會有點鹹鹹的滋味更好吃。

兩條黃金公香魚正在平底鍋煎
兩條黃金公香魚正在平底鍋煎

我們這支不鏽鋼平底鍋是 24 公分的,兩條宜蘭黃金公香魚就這樣擺在鍋裡煎,大小剛剛好,用不鏽鋼平底鍋煎一定要掌握火侯,因為很容易黏鍋,一般來說,用最小的文火慢煎是比較聰明的做法,火稍微大一點就會黏鍋,如果你是採用鐵製平底鍋或不沾鍋來煎會更容易,基本上不太會黏。

提醒:小火慢煎也比較不容易起油煙~

換個角度看看
換個角度看看

雖然不鏽鋼平底鍋比較容易黏鍋,不過香魚是一種非常好煎的魚,因為香魚的表皮比較厚實且還有一層很薄的細鱗片,可以保護表皮,讓表皮煎成金黃色也不容易破。

翻面看到金黃色的香魚外皮
翻面看到金黃色的香魚外皮

翻面馬上看到煎成金黃色的一面,相當漂亮,其中一條不小心被鍋鏟刮破皮了,有點可惜,整體而言倒是煎得還不錯,這時候就已經聞得到香魚的那種獨特香味囉~

剛煎好起鍋的黃金公香魚
剛煎好起鍋的黃金公香魚

兩面都煎好的香魚起鍋放在盤子上,整條都呈現出一種金黃色的色澤,也難怪會被稱為黃金公香魚,有一條肚子那邊破掉是剛剛不小心用鍋鏟頂破的,要不然應該會煎得更完美。

黃金公香魚的肉質細嫩
黃金公香魚的肉質細嫩

用筷子稍微夾起一小塊魚肉給各味看看,味道真的很香,好想馬上吃一口,這公香魚的肉質白白細細的,吃起來入口即化,非常細嫩的口感加上帶有獨特的香味,真的超級好吃,許多人形容這叫哈密瓜的香味,雖然筆者覺得不是真的這麼像哈密瓜,但那種細細甜甜的滋味是真的會讓人一口接著一口吃,馬上就把整條黃金公香魚吃光光,如果你也有買,真的建議可以煎個一兩條來吃吃看。

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發表於 2022-06-06 最後更新於 2022-06-06 
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