蕎麥麵是日本麵食中非常重要的一種麵體，相較於一般的白麵條，蕎麥麵的原料中還加入了蕎麥粉、小麥蛋白質與麩皮，吃起來的口感相當特別，通常做成涼麵吃，搭配海苔酥與芥末醬（山葵醬），吃起來清爽無負擔的口感超適合夏天，如果再搭配個日式和風醬，整個就超級好吃，我們今天要煮的就是這款五木推出的信州風蕎麥麵，預計先做成傳統家海苔酥與芥末醬的蕎麥麵，然後再加海鮮升級。
五木信州風蕎麥麵包裝
五木推出的這款信州風蕎麥麵包裝相當日系，其實一般要買到蕎麥麵沒有這麼容易，除非你家附近的超市剛好有賣，不然就是要有賣日本進口的商品的通路，我們這次是在家樂福買的，家樂福這麼大的賣場販售的蕎麥麵品牌也不多，五木這款成為了非常好的選擇，台灣製麵大廠，品質有保障。
五木信州風蕎麥麵商品資訊
雖然這款信州風蕎麥麵相當有日系風格，不過它其實是台灣製造的唷！至於這種蕎麥麵要怎麼煮？在商品資訊右側有煮麵小秘方，各位可以參考看看，其實跟一般煮白麵一樣。
總共有四綑蕎麥麵
有沒有覺得質感很好呢？這樣四綑相當整齊而且用白紙捆著，一次拿一捆剛好就是一人份，如果食量大的人也可以一次煮兩綑甚至三綑，顏色方面因為有加入蕎麥粉，所以不是白色的，這也是蕎麥麵的特色啊！如果你買的蕎麥麵是全白的，那可能是 ...... 忘了加蕎麥粉？呵呵～
整齊的四綑蕎麥麵
其實蕎麥麵也不會比一般的白麵貴太多，這樣四綑一包頂多幾十元而已，相當便宜且營養好吃。
將蕎麥麵下鍋煮
把鍋子的熱水煮滾後，就可以將生硬的蕎麥麵下鍋，稍微煮一下，很快就軟囉！下麵時，請將麵條分開下鍋，用筷子攪拌，避免黏在一起。
稍微動一動
鍋子維持大火，照片拍起來似乎沒有很滾，但其實水是蠻滾的，請盡量不要讓麵黏在一起，大約滾水煮個三分鐘且麵條都熟得差不多，將火稍微調小一點，加入冷水調整麵條的Ｑ度以增加口感。
蕎麥麵快熟了準備起鍋
我們加入的冷水是冷開水，所以調整好Ｑ度就差不多可以起鍋，這樣的麵條吃起來會比較有彈性，當Ｑ度調整的差不多，就立刻將麵條起鍋，多煮一下口感就會軟掉。
加上海苔酥與芥茉醬
起鍋的蕎麥麵灑一下海苔酥，再擠上一些芥末醬（秋葵醬），如果可以的話，再淋一些和風醬，這樣一碗日式的信州風蕎麥麵就完成囉！吃起來非常好吃，搭配海苔酥與芥末醬真的超對味。
這款海苔酥真的好吃
我們用的海苔酥是上次介紹的這款《韓味不二海苔酥海鮮口味》，各位可以買來吃吃看，很搭！
升級版的五木信州風蕎麥麵
接著來點變化吧！誰說蕎麥麵就只能做成涼麵呢？我們今天就把它做成海鮮麵，額外加入鮮蝦、金針菇以及新鮮的蛤蜊，搖身一變成為一碗超豐富的海鮮蕎麥湯麵，是不是感覺超好吃呢？
更大碗的吃起來更滿足
這碗的份量更大，芥末醬是一定不可或缺的，如果愛吃辣的朋友們也可以嘗試加點辣椒醬，吃起來就會有點台味，有點日式與台式結合蕎麥海鮮麵，這樣吃起來也是相當好吃的唷！如果你也想買這款五木信州風蕎麥麵回家煮煮看，我們是在家樂福買的，你也可以在家樂福的線上購物網站直接購買，剛剛看有促銷活動，買起來超划算，我通常一次買好幾包放家裡儲存，想吃就開一包來煮，很方便。
